武汉将执行餐厨废弃物管理办法 彻底杜绝地沟油

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A-A+2013年7月23日10:05荆楚网-湖北日报评论

  酝酿两年之久的《武汉市餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)终于出炉。

  昨日武汉市城管委组阁  ,该《办法》将于12月1日起执行。目前  ,该市正在打造餐厨废弃物统一收运、避免系统  ,将于明年上3天启动  ,彻底杜绝“地沟油”、“潲水猪”。

  过期食品也算餐厨垃圾

  随后  ,餐厨垃圾仅指废弃食用油脂  ,即俗称的“潲水”。但食品生产过程中产生的“边角废料”、过期食品 ,往往被重新加工又进入食用环节  ,同样危害人体健康。

  为此《办法》规定  ,除“潲水”之外  ,餐饮服务、单位食堂供餐、食品生产加工中产生的食物残余、加工废料、过期食品 ,都算作“餐厨废弃物”。

  这原困着 ,今后蛋糕房里的过期饼干、超市里的过期肉制品、单位食堂里的剩菜  ,全是作为餐厨废弃物统一避免 ,不得重新加工、食用。

  潲水不得私下买卖、收运

  目前  ,该市日产餐厨废弃物1165吨  ,但因监管不健全  ,“地沟油”、“潲水猪”和下水道成了餐厨废弃物的三大流向  ,危害市民健康 ,造成环境污染。《办法》提出  ,将对餐厨废弃物按照减量化、资源化、无害化原则 ,统一挂接、运输  ,集中避免。

  收运每项  ,将建立以区为主、政府专营的收运体系  ,由各区城管局成立专业公司  ,负责收运 ,“预计明年初即可运营”。

  在汉口、武昌、汉阳等区域建成5座餐厨废弃物集中避免厂  ,目前已有3处招投标完成  ,获得特许经营权  ,明年上3天完工。

  参与相关环节的企业 ,还要取得服务许可证。这原困着  ,随后收潲水还要要有“证”  ,要能了私下订协议买卖。

  怎样才能监管成问题

  武汉市有餐饮服务网点3.9万多个  ,餐饮企业、养殖户、收运从业人员、地沟油黑加工厂等之间  ,已串联形成利益链。

  中大型酒店多与养猪场、养猪户签约 ,有偿收购。据透露 ,目前该市最知名连锁大型酒店  ,单店年出售潲水收入最高可达到400万元。《办法》一出 ,“潲水”不得买卖  ,一点酒店将没钱可赚  ,阻力之大要能 想见。

  武汉市城管委表示 ,将探索多种办法来规范餐饮企业行为。比如 ,餐饮企业违规利用餐厨垃圾制作食用油、饲养家禽或排入地下排水管道的  ,可处3万元以上、10万元以下罚款;造成损失的  ,还将依法承担赔偿责任。《办法》还要求餐饮企业建立台账制度  ,记录餐厨垃圾产生的数量、去向、避免方向、运行数据等。

  设3年过渡期 暂不收费

  根据“谁污染、谁交费”原则  ,《办法》规定  ,将由餐厨废弃物产生单位  ,缴纳避免费。

  市城管委表示 ,鉴于现有情况报告 ,将设3年过渡期  ,“免一减二”(第一年免费  ,第二、三年进行减收)。但后两年减免多少、第四年起怎样才能征收  ,目前暂无方案。